Rejoignez Ocean Wise pour un voyage culinaire inoubliable où chaque bouchée soutient un océan sain et prospère ! Pour une soirée seulement, ils organisent un dîner éphémère avec l’ambassadeur d’Ocean Wise et maître culinaire, le Chef Dez Lo, chez Bravo. Profitez d’un délicieux repas de trois plats prévu et préparé par le Chef Dez, mettant en vedette uniquement les meilleurs fruits de mer durables.
Pourquoi les fruits de mer durables sont importants : L’océan est bien plus qu’une vaste étendue d’eau — c’est notre bouée de sauvetage. Il fournit nourriture, médicaments, et même l’air que nous respirons. Cependant, la surpêche menace son équilibre délicat. En choisissant des fruits de mer durables, vous devenez une partie essentielle de la conservation des océans.
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Veuillez noter : Cet événement est réservé aux personnes de 19 ans et plus. Veuillez apporter une pièce d’identité, car elle sera vérifiée à l’entrée.
À propos du Chef : Née à Hong Kong et élevée à Taïwan, le Chef Dez Lo a travaillé dans la finance à New York avant de se reconvertir dans la cuisine. Elle a affiné ses compétences et gravi les échelons culinaires dans de nombreux restaurants réputés de New York avant de déménager à Vancouver, Canada, en 2016. Elle a travaillé au restaurant Cincin et au Old Bird en tant que chef d’ouverture jusqu’à la pandémie, où elle est devenue poissonnière chez Fresh Ideas Start Here, une entreprise de fruits de mer basée à Vancouver. Chef Dez a concouru lors de la saison 10 de Top Chef Canada et a terminé deuxième. Elle travaille actuellement comme chef privé et a lancé sa propre entreprise, Just Roll With It, qui met en vedette ses fameux biscuits au fromage qui lui ont valu des critiques élogieuses pendant la compétition.
À propos d’Ocean Wise : Ocean Wise est une organisation de conservation axée sur le monde entier, ayant pour mission de restaurer et de protéger notre océan. À travers la recherche, l’éducation, l’engagement du public et les collaborations internationales, nous habilitons les communautés à combattre trois grands défis océaniques : la pollution des océans, la surpêche et le changement climatique. En équipant et en habilitant les individus, les communautés, les industries et les gouvernements, nous pouvons créer un avenir où les gens et nos océans peuvent prospérer.
Quarante pour cent des recettes du Dîner Éphémère Ocean Wise x Chef Dez Lo soutiennent directement le programme de fruits de mer durables à but non lucratif d’Ocean Wise et leur travail pour assurer un océan sain pour les générations à venir.